http://www.pallier.org/ressources/emacs_latex/emacs_latex.html
http://www.parinux.org/ressources/mini-howtos/auctex/
et plein d'autres doc sur le net (sans compter le tutoriel intégré à emacs).
Auctex est un complément "latex" pour emacs.

Sinon, en effet il y a des éditeurs plus "intégrés", je ne connais pas.

en gros install emacs, auctex, tetex et bcp d'autres (fait).
tu ouvres un fichier .tex avec emacs, tu remarqueras deux menux spéciaux (LateX et command) ainsi qu'un petit (latex) en bas. Si c'est le cas c'est que emacs a bien reconnu que tu voulais travailler un fichier tex et ce place automatiquement dans le "mode emacs".

Tu écris ton fichier. Tu compiles avec le menu (puis avec C-c C-c, lire controle et c, deux fois quand tu auras l'habitude).

Emacs est un peu long à prendre en main, mais l'effort fait, il te le rend bien.

Sinon, tu peux aussi compiler en ligne de commande, mais c'est plus chiant... Tu enregistre ton fichier au format .tex, et ensuite dans un terminal tu fais

Je suis passé à Ubuntu dont l'esprit me convient tout à fait . Je voudrais y retrouver les logiciels que j'utilisais sous WIndows: Latex, Maxima, Scilab , Gnuplot etc...
Je désire travailler avec Latex. via synaptic j'ai chargé les paquets auctex , tetex et beaucoup d'autres. Mais je ne sais pas comment éditer un fichier .tex, le compiler , l'afficher et l'imprimer. Je dispose d'emacs que je ne connais pas. Quel est le role d'Auctex? Est-ce un éditeur?

Merci pour votre patience avec un débutant.