personnellement avant la 12.04 pour ne plus voir apparaître les différentes versions
je m'étais créé un répertoire /boot/ANC dans lequel je transférais tous les fichiers "antérieurs" à la version en cours
les fichiers concernés par exemple pour la version 3.0.0.12
abi-3.0.0-12-generic
config-3.0.0-12-generic
initrd.img-3.0.0-12-generic
System.map-3.0.0-12-generic
vmcoreinfo-3.0.0-12-generic
vmlinuz-3.0.0-12-generic

!!!!! ne jamais transférer de tels fichiers concernant la version en cours !!!!
ensuite sudo update-grub

la version 12.04 intègre dans le grub un système de sous menu, j'ai donc adapté ma configuration de  grub pour ne faire apparaitre que ceci

Ubuntu, avec Linux <version en cours>-generic-pae  
Ubuntu, avec Linux <version en cours>-generic-pae (mode de dépannage)
Previous Linux versions
Memory test
Memory test serail console
Windows       (ce choix ouvre un menu proposant les versions windows installées)
Autres Linux  (ce choix ouvre un menu proposant les autres versions Linux installées)
Autres Linux dépannage

(utilisation d'un fichier /etc/grub.d/40_custom et suppression des droits d'exécution du fichier /etc/grub.d/30_os-prober)

Question subsidiaire:
J'ai procédé à plusieurs installations d'Ubuntu avant que ça marche et j'ai du réinstaller après 1ère mise à jour.
Quand je lance la machine, ces différentes versions, absolument inutiles, apparaissent et je dois choisir entre elle.
Comment supprimer ces installations inutiles?
Merci aux sauveteurs

J'ai déjà serrées les fesses mais j'ai pas du serrer assez fort

Ce n'est pourtant pas ce que laisse à penser ton post plus haut ("Aucun soucis de mon coté avec ma 12.04"). On a l'impression que tu fais ça les doigts dans le nez les mises à jour...
EDIT : au temps pour moi, je viens de le vérifier : il est possible de le faire avec les doigts dans le nez en serrant les fesses.

Pour faire les mises à jour, tu passes cette commande dans un terminal (pour ceux qui n'arrivent même pas à ouvrir un terminal, je détaille ici comment faire le boulot en mode console) :

sudo apt-get update

tu laisses bosser et quand c'est fini, tu passes celle-ci :

sudo apt-get upgrade

tu fais très attention à accepter les mises à jour proposées seulement s'il n'y a aucun paquet à enlever sinon tu ne fais aucune mise à jour (tu fermes le terminal et tu repasseras un autre jour)
Exemple du jour :

sudo apt-get upgrade
Lecture des listes de paquets... Fait
Construction de l'arbre des dépendances       
Lecture des informations d'état... Fait
Les paquets suivants seront mis à jour :
  liba52-0.7.4 libdirac-encoder0
2 mis à jour, 0 nouvellement installés, 0 à enlever et 0 non mis à jour.
Il est nécessaire de prendre 274 ko dans les archives.
Après cette opération, 60,4 ko d'espace disque seront libérés.
Souhaitez-vous continuer [O/n] 

Comme je vois qu'il y a "0 à enlever", j'accepte en tapant O et je valide (sinon c'est n et je sors de là)
Si donc il n'y a pas de paquet à enlever, tu acceptes les mises à jour. Tu laisses bouillir et quand c'est fini, tu passes cette dernière commande :

sudo apt-get dist-upgrade

là encore, tu fais très attention à accepter les mises à jour proposées seulement s'il n'y a aucun paquet à enlever sinon tu ne fais aucune mise à jour (tu repasseras un autre jour)

Au final, quand il y a un paquet (voire plusieurs paquets) à enlever, tu refuses l'ensemble des mises à jour proposées (même s'il y en a plusieurs centaines, tu ne te laisses pas impressionner, tu refuses tout en bloc). Au bout de plusieurs jours, si tu vois que c'est toujours le même paquet (ou les mêmes paquets) qui est proposé à enlever, tu acceptes quand même les mises à jour en serrant les fesses. Dans ce cas d'une acceptation avec paquet à enlever, je fais auparavant une image de ma partition avec Clonezilla : comme ça si c'était un piège mortel, je peux restaurer un état précédent.
Moi, je continue à procéder selon cette méthodologie plusieurs mois après la sortie officielle. Donc je vais procéder comme ça jusqu'à cet été avec Precise, sans jamais utiliser le Gestionnaire de mises à jour.

EDIT le 2 mars 2012 : mises à jour en mode dépannage (ça fonctionne pour connexion filaire. Pour WiFi, je ne sais pas) :
premier écran : Recovery Menu (filesystem state : read-only)
on sélectionne "network" et on dit "oui"
deuxième écran : Recovery Menu (filesystem state : read/write)
on sélectionne "root"
On se retrouve en console avec l'accès au réseau (si on tape ifconfig, on peut constater qu'on a bien son adresse IP pour eth0) et on peut utiliser les commandes de mises à jour données plus haut.

étant donné que la 12.04 n'est pas encore stable, tu auras tout é y gagner à la tenir à jour (ne serait-ce qu'une question de sécurité) Mais si tu compte travailler dessus, prend tes précautions.

Pour choisir de faire ou pas les mises à jours, Logitèque Ubuntu > Edition > Sources de logiciels > mises à jour  et la tu choisit le type de mise à jour qui t'intéressent et la fréquence.

merfci krs ok ; j'installe et cest partie !!!! merci a vous

Pour choisir de faire ou pas les mises à jours, Logitèque Ubuntu > Edition > Sources de logiciels > mises à jour  et la tu choisit le type de mise à jour qui t'intéressent et la fréquence.