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#7876 Le 15/02/2013, à 02:24

Ras'

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Kanor a écrit :
Grünt a écrit :
Kanor a écrit :

J'ai jamais compris le culte pour star wars neutral

C'est juste l'élitimse de la culture geekz.

tu parle d'une élite ce serait comme dire que Mc Donald c'est le restaurant de l'élitisme de la gastronomie hmm

Bah non, rien à voir.
Mac Do c'est un fast food où on fait des burgers avec du pain à la con, des steacks dégueulasses et de la sauce chimique.
Star Wars c'est un univers et une histoire, puis une révolution à l'époque où c'est sorti. Si on regarde les effets spéciaux et la qualité du travail fourni par Lucas à une époque où le virtuel n'existait pas, c'est tout simplement énorme.
Si Star Wars était sorti de nos jours, quand bien même ça aurait été avec des effets spéciaux géniaux, ça n'aurait clairement pas eu le même impact. Ça aurait fait WOAH, puis ça serait passé aussi vite que c'est venu. Comme Avatar.
Star Wars a été une révolution, et c'est ce mythe qui est resté. Et le succès des prequels n'est que grâce aux originaux.

Grünt a écrit :

Je suis un des rares à les avoir vu dans l'ordre..  tongue

Je me demande si c'est vraiment mieux.
D'une part pour le fait qu'il faut voir les originaux et se mettre dans le contexte pour se dire que "Waw, pour un film de cette époque ça envoyait quand même du lourd" avant de voir les prequels qui ne sont faits que d'effets spéciaux. Pour se mettre dans l'ambiance et comprendre le fanboyisme autour de Star Wars avant de se taper la série.
Mais d'autre part parce que les films n'auraient pas été pareils si ils avaient été créés dans l'ordre. Graphiquement c'est certain, mais scénariquement parlant aussi. Si on exagère un peu le truc, c'est comme mettre une scène de film vue en flashback au tout début. Ça prend moins de sens que si on apprend à un moment précis que ce fait là est dû à quelque chose qui est arrivé dans le passé. Sans compter que la vision de l'auteur à changé entre le film original et le prequel.
(bien qu'on soit d'accord que la vision de Lucas a bien régessé depuis 20 ans.)


Va t'faire shampouiner en GMT-4 !
http://blag.xserver-x.org/
 
Les types awesome n'ont rien à prouver. À personne.

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#7877 Le 15/02/2013, à 02:29

Diahovez-Ivan

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Moi,j'ai toujours préféré << 2001 l'Odyssée de l'espace >>


Profil ...
Asus R700VM-TY092V : Linux Mint (15) 13.04  Mate // Tinkpad T61: Linux Mint (14) 12.10 Xfce
Jeux

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#7878 Le 15/02/2013, à 02:50

Slystone

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

.


« Rigid, the skeleton of habit alone upholds the human frame. » - Virginia Woolf.
Mon petit blog avec mes tutos, mes trads, et mes humeurs (commentaires bienvenus).

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#7879 Le 15/02/2013, à 02:51

Grünt

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Diahovez-Ivan a écrit :

Moi,j'ai toujours préféré << 2001 l'Odyssée de l'espace >>

Nan mais c'est hors concours, là. ♥


Red flashing lights. I bet they mean something.

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#7880 Le 15/02/2013, à 03:06

Вiɑise

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Nuit les zozos.

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#7881 Le 15/02/2013, à 04:14

edge_one

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

plop de nuit

#7882 Le 15/02/2013, à 04:45

Diahovez-Ivan

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Bonne nuit ...


Profil ...
Asus R700VM-TY092V : Linux Mint (15) 13.04  Mate // Tinkpad T61: Linux Mint (14) 12.10 Xfce
Jeux

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#7883 Le 15/02/2013, à 04:49

Grünt

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Dodo.


Red flashing lights. I bet they mean something.

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#7884 Le 15/02/2013, à 04:54

El Pensador

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Pas mieux smile


« À quoi je sers ? Sans doute à rien du tout... »
A Tunisian Girl

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#7885 Le 15/02/2013, à 07:42

compteur-couche-tard

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

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384) 20    Fishbone
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384) 20    Palmpeg
384) 20    Nii
384) 20    Shura
384) 20    SkeRoy
384) 20    Markimarca
384) 20    max_naheulbeuk
384) 20    Le Psykopat
384) 20    Kevinlight
384) 20    Alenaze
384) 20    Tsunku♂
384) 20    d10g3n
384) 20    slasher-fun
384) 20    strider
384) 20    Diahowez-Ivanoff
384) 20    brithe
384) 20    pololasi
413) 19    utodeb
413) 19    corny
413) 19    Craquos
413) 19    Ponsfrilus
413) 19    krasnaia
413) 19    linux66
413) 19    SystemeIsBack
413) 19    MolotovParty
421) 18    test456
421) 18    Dafyd
423) 17    Dilon
423) 17    El_hazard
423) 17    NewsUbuntu62
423) 17    Maisondouf
423) 17    Tinus
428) 16    Garthh
428) 16    Archange
428) 16    Bumble_cat
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428) 16    Subite
428) 16    fred66100
428) 16    Onlynux
428) 16    brutor
428) 16    nozof
428) 16    Tatito123
428) 16    Guardiane91
428) 16    Saor In Aisce
428) 16    Mindiell
441) 15    nohackman
441) 15    Shrat
441) 15    Thib
441) 15    Mcpaul34
441) 15    Jisee
441) 15    Bill Gates
441) 15    Hugo_Ball
441) 15    analogfaz
449) 14    faustus
449) 14    yurek
449) 14    Michel2652
449) 14    bochecha
449) 14    Dolgo
449) 14    Lilly13
449) 14    illovae
449) 14    6steme1
457) 13    Akilar
457) 13    roxnin
457) 13    Antoine59
457) 13    cd6b2
457) 13    Ayral
462) 12    Natoux
462) 12    pix
462) 12    DerKraKen
462) 12    sephiroth2
462) 12    SkyLinux
462) 12    Bee_Geeks
462) 12    viviun
462) 12    loreleil.747
462) 12    SoJaS
471) 11    Bioskop
471) 11    koshie666
471) 11    Jérémie78
471) 11    tinkiet
471) 11    lepetit
471) 11    infomedic
471) 11    AvriKal
471) 11    DarthWound
471) 11    PJSimply
471) 11    afilmore
481) 10    Elfenomeno
481) 10    Atrolivier
481) 10    Noar12
481) 10    iDove
481) 10    Etenil
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481) 10    siden
481) 10    Alias HM
481) 10    Youenn
481) 10    Skateinmars
481) 10    Rhum1
481) 10    Richisinpiano
481) 10    Koolfy
481) 10    Ant1
481) 10    h-ubuntu
481) 10    SneA
481) 10    massinissa
481) 10    goldangel
481) 10    bakabakabaka
481) 10    Phixme
481) 10    Mehdicherti
481) 10    Pokemon_JOJO
481) 10    djaweed
481) 10    seppi
481) 10    kiruko
481) 10    Scalp
481) 10    Dr:)py
481) 10    Medieval__Times
481) 10    lovubuntu0
481) 10    metal_jerem
481) 10    Adruna
481) 10    LeStan
481) 10    Antaga
481) 10    Miles prower
481) 10    Toscan
481) 10    H4nnibal
481) 10    RonaldGomez
481) 10    MattMagnus
481) 10    Lululaglue
481) 10    Luckynow
481) 10    MrZeroo00
481) 10    Zelfy
481) 10    Lenwe_88
481) 10    Flew
481) 10    Ner0lph
481) 10    Bibungle
481) 10    luz
481) 10    Madden
481) 10    Chris-vip
481) 10    Manuelito
481) 10    comont.n
481) 10    Gostatino -
481) 10    ForgetTheNorm
481) 10    EnjoyAspirine
481) 10    Ivanovitch
481) 10    ivanov69
481) 10    General Antivirus
481) 10    Cougar
481) 10    Thespy68
481) 10    BaT0
481) 10    GrInDcOrE
481) 10    fOls
481) 10    Titi38
481) 10    Soclix
481) 10    Jacen
481) 10    slkc
481) 10    #hehedotcom\'isback
481) 10    sirlexonarkz
481) 10    Lmartin76
481) 10    teter
481) 10    thanatonpatisas1
481) 10    Feedoo
481) 10    mBBXFsYss-zd
481) 10    Rampou
481) 10    k-o-x
481) 10    K4ede
481) 10    freebuntu
481) 10    xabilon
481) 10    saeba-ryo
481) 10    grgjou
481) 10    Yann
481) 10    spoutnik-2.0
481) 10    GrainChieux
481) 10    Otsuka
481) 10    STupeFL!p
481) 10    gonzolero
481) 10    skingrapher
481) 10    fastrider
481) 10    NutMotion
481) 10    Hadipo
481) 10    DnS
481) 10    Godwin Bot
481) 10    louiz'
481) 10    pierricpao
481) 10    YannUbuntu
481) 10    Zergy
481) 10    MC
481) 10    xapantu
481) 10    Pinal
481) 10    Dynnamo
481) 10    MaatUNIX
481) 10    Khady
481) 10    Fyzmesa
481) 10    Dimitri
481) 10    Lider Maximo
481) 10    cdaubedaubeçaylmal
481) 10    Coline
481) 10    fircyneok
481) 10    Rowin
481) 10    gimpa
481) 10    Mathieu147
481) 10    jc.anonyme
481) 10    Le_Redempteur
481) 10    Jung
606) 9    captain
606) 9    giliam
606) 9    The_mon
606) 9    Cyman
606) 9    Bapoumba
606) 9    hello202
606) 9    thomas01
606) 9    sam7
606) 9    jybee
606) 9    phlaurian
606) 9    Vinc41
617) 8    eagle1792
617) 8    Niho
617) 8    CHUCKYCHUCK
617) 8    miorx
617) 8    Pingu63
617) 8    theblood
617) 8    chuck norris 2.0
617) 8    foobar
617) 8    mitooo
617) 8    alextheflyman
617) 8    AddiKT1ve
617) 8    kaoron
617) 8    1emetsys
617) 8    aGlumLieu
617) 8    Rolinh
632) 7    PhilippeP
632) 7    DavidPi
632) 7    Tnjiz
632) 7    Nedjma
632) 7    clement.analogue
637) 6    zebassprophet
637) 6    Mahabtux
637) 6    Gromly
637) 6    Seve
637) 6    ddmdllt
637) 6    Anbreizh
637) 6    xorg62
637) 6    Fabien
637) 6    Roidelapluie
637) 6    Efhache84
637) 6    Blurg
637) 6    Felixos
637) 6    Doodz
637) 6    Le Mérou
637) 6    benalors
637) 6    Azariel
637) 6    Oliver82
637) 6    OdYx
637) 6    L'autre
637) 6    Ludox
637) 6    Redsectors
637) 6    Lost-in-the-shell
637) 6    Marcopilon
637) 6    Mesmento
637) 6    Beware
637) 6    Jaywax
637) 6    Mericoi
637) 6    Hibountu
637) 6    Racoon97
637) 6    Abf
637) 6    Dark-Sham
637) 6    quentin_
637) 6    Deathtiny42
637) 6    mimilus
637) 6    magiccerbere
637) 6    Wapush
637) 6    Fabounet
637) 6    bsod
637) 6    J@rod
637) 6    dazar
637) 6    printanelle
637) 6    pg3475
637) 6    mistic
637) 6    pfriedK
637) 6    ubuntlin
637) 6    delta01
637) 6    Biaise_au_taf
637) 6    edge_taff
637) 6    marinmarais
637) 6    Prototux
637) 6    harlock59
637) 6    Honeyshell
689) 5    Odin68
689) 5    niam0r
689) 5    lunis
689) 5    Sidney_v
689) 5    lagaf
689) 5    Bakalegum
689) 5    Nirado
689) 5    Franec
689) 5    MickTaiwan
689) 5    ToY
689) 5    andredebaraque
689) 5    awala
689) 5    Nintendark
689) 5    lookkcn
689) 5    pouf
689) 5    Syldeb35
689) 5    ppmt
689) 5    benmic
689) 5    Nigo
689) 5    david1234
689) 5    Atok
689) 5    Beuleuleu
689) 5    naholyr
689) 5    Bothunderi
689) 5    Dark&amp;Wise
689) 5    sansfoiniloi
689) 5    Steven Seagal
689) 5    MultiUser
689) 5    nuns
689) 5    pyo
689) 5    maninia
689) 5    Centurio
689) 5    napoleon1992
689) 5    MacArthur.eu
689) 5    Danquebec
689) 5    tunisianoaymen
689) 5    FCBarca
689) 5    Tux03
689) 5    Oulipo
689) 5    pow :mad:
689) 5    Sheldon_Cooper
689) 5    zaptec
689) 5    diahovez
689) 5    ottovp
689) 5    la marinette
689) 5    naingenieu
735) 4    Ningirsu
735) 4    qu3nt1n
735) 4    Abdess
735) 4    Migoux
735) 4    GMTartine
735) 4    reidid
735) 4    Jarlaxe
735) 4    H4l
735) 4    jonny_the_dog
735) 4    Pololilo
735) 4    Maximelene
735) 4    Geoffrey
735) 4    Romelus
735) 4    miky972
735) 4    RavN
735) 4    ffomnislash
735) 4    hismajesty
735) 4    sploutch
735) 4    genditux
735) 4    D0mS
735) 4    Rodzic
735) 4    shumira
735) 4    Playmobitch
735) 4    FireLight
735) 4    Phoenix3443
735) 4    Pacifick_FR42
735) 4    Jean Claude van DAMME
735) 4    bruce lee
735) 4    Kyrra
735) 4    gilcot
735) 4    choohatek
735) 4    zenol
735) 4    libertidad
735) 4    infradmin
735) 4    T_i_t_i
735) 4    Koshie-2.0
735) 4    gothmog81310518
735) 4    zefamousmister
735) 4    choops
735) 4    zed
735) 4    bobiwembley
735) 4    Godan13
735) 4    caracolito
735) 4    Danaide
735) 4    Triyer
735) 4    Morpheen
735) 4    koshie-Final-Release
735) 4    loup2
735) 4    mazert
735) 4    OverLife
735) 4    Aeyos
786) 3    pip3000
786) 3    Ynyntyo
786) 3    neib
786) 3    sephiroth56700
786) 3    mr_pouit
786) 3    Evolva
786) 3    Weib
786) 3    LittleWhite
786) 3    Migou 73
786) 3    edhelas
786) 3    Dwarfs
786) 3    Taickyto
786) 3    dicamion
786) 3    Mortecouille
786) 3    Cricket
786) 3    phlaurran
786) 3    louizatakk
786) 3    nulisimme
786) 3    nidhalg
786) 3    Bourrin54
786) 3    Newar
786) 3    hercule24
786) 3    YoBoY
786) 3    jguerder
786) 3    La Hyène
786) 3    florianderson69
786) 3    sebixou
786) 3    karameloneboudeplus
786) 3    moko138
786) 3    motsuka
786) 3    JuanitoMimo
786) 3    Digambli
786) 3    ours_en_pluche
786) 3    Pepeelmoco
786) 3    doudoulolita
821) 2    venousto
821) 2    Hangman
821) 2    bipede
821) 2    fibi
821) 2    Champy
821) 2    wiscоt
821) 2    Kro-Magnon
821) 2    bob88
821) 2    NightDragon
821) 2    luk@s
821) 2    Р'tit B☢bot :mad:
821) 2    crystal3261
821) 2    cbrunos
821) 2    STR_Locke
821) 2    Automatik
821) 2    GangsterAutorisé
821) 2    monsieur cinéma
821) 2    Ubuntu1988
821) 2    michelinerouge
840) 1    Peter Meuris
840) 1    Christouf29
840) 1    kismi
840) 1    simon91
840) 1    tournesol_de_nuit
840) 1    vibratoire
840) 1    Hsini Ramy
840) 1    JeReviens
840) 1    Оuranоs
840) 1    dibejo
840) 1    TiBi
840) 1    bof
840) 1    Xalien
840) 1    LeCh@t

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#7886 Le 15/02/2013, à 07:42

compteur-couche-tard

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

scores de la période en cours :

1) 130    El Pensador
1) 130    Πυλάδης
3) 99    Slystone
4) 94    nesthib
5) 88    na kraïou
6) 78    pierrecastor
7) 67    bahoui
8) 66    Вiɑise
9) 64    edge_one
10) 62    Ras&amp;#039;
11) 58    Grünt
12) 56    pierguiard
13) 54    inbox
14) 52    nathéo
15) 49    Kanor
16) 40    le n@nyl@nd
16) 40    cm-t
18) 38    Le Rouge
19) 36    The Uploader
20) 33    Arcans
21) 31    Shanx
22) 29    Berserker
23) 21    amj
24) 17    Diahovez-Ivan
25) 14    Mornagest
25) 14    Sopo les Râ
27) 13    S.O.D.
28) 12    golgoth42
29) 11    Le grand Rorh Sha
30) 10    marting
31) 9    Crocoii
32) 5    :!pakman
32) 5    naingenieu
34) 4    Honeyshell
35) 1    clement.analogue

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#7887 Le 15/02/2013, à 07:43

Ras&#039;

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Trolololo.

S'pas drôle quand même, j'voulais l'adapter pour Arcans mais il n'est même pas là...
(d'ailleurs il est où ce sale gosse ?)


Va t'faire shampouiner en GMT-4 !
http://blag.xserver-x.org/
 
Les types awesome n'ont rien à prouver. À personne.

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#7888 Le 15/02/2013, à 08:03

nesthib

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)


GUL Bordeaux : GirollServices libres : TdCT.org
Hide in your shell, scripts & astuces :  applications dans un tunnelsmart wgettrouver des pdfinstall. auto de paquetssauvegarde auto♥ awk
  ⃛ɹǝsn xnuᴉꞁ uʍop-ǝpᴉsdnGMT-4

Hors ligne

#7889 Le 15/02/2013, à 09:43

Le Rouge

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)


C'est deux suites de Cauchy qui veulent aller à la soirée 'no limit'. Hélas, à l'entrée le videur leur dit : "désolé, c'est complet !".
mon site perso (π²/6.fr) et mon blog

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#7890 Le 15/02/2013, à 09:48

compte supprimé

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Diahovez-Ivan a écrit :

Moi,j'ai toujours préféré << 2001 l'Odyssée de l'espace >>

Au moins une personne de cultivée sur ce topic !!!!!

#7891 Le 15/02/2013, à 09:49

Pylades

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

La simple existence de ce site montre que LaTeX sapu. tongue

Dernière modification par Πυλάδης (Le 15/02/2013, à 09:50)


“Any if-statement is a goto. As are all structured loops.
“And sometimes structure is good. When it’s good, you should use it.
“And sometimes structure is _bad_, and gets into the way, and using a goto is just much clearer.”
                Linus Torvalds – 12 janvier 2003

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#7892 Le 15/02/2013, à 10:17

nany

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Curiosus a écrit :
Diahovez-Ivan a écrit :

Moi,j'ai toujours préféré << 2001 l'Odyssée de l'espace >>

Au moins une personne de cultivée sur ce topic !!!!!

La culture, c’est comme la confiture, […]


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#7893 Le 15/02/2013, à 10:22

银河系

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

http://tempsreel.nouvelobs.com/monde/20 … egats.html
http://www.youtube.com/watch?v=VG9SV5-kBF8

yikes

1360918924.png

(source : par contre la page est super lourde…)

lol

Dernière modification par 银河系 (Le 15/02/2013, à 11:12)

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#7894 Le 15/02/2013, à 11:11

Ras&#039;

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

'tain de bordel de grnx de jalousie à la $%@& !

S'pas toujours évident à gérer une relation à distance neutral


Va t'faire shampouiner en GMT-4 !
http://blag.xserver-x.org/
 
Les types awesome n'ont rien à prouver. À personne.

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#7895 Le 15/02/2013, à 11:25

pierrecastor

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Diahovez-Ivan a écrit :

Moi,j'ai toujours préféré << 2001 l'Odyssée de l'espace >>


Très beau film, un monument de l’histoire du cinéma.



Mais qu'est ce que c'est lent, j'ai du batailler pour rester dans le truc à certain moment.


C'est cool, les quotes dans la signature, j'en une super, n'est-ce pas ? :lol:

S.O.D.

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#7896 Le 15/02/2013, à 11:54

SODⒶ

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

le n@nyl@nd a écrit :
Curiosus a écrit :
Diahovez-Ivan a écrit :

Moi,j'ai toujours préféré << 2001 l'Odyssée de l'espace >>

Au moins une personne de cultivée sur ce topic !!!!!

La culture, c’est comme la confiture, […]

… ça dégouline
Ça coule, coule sur les mains
Ça pass' par les trous d'la tartine
Pourquoi y-a-t-il des trous dans l'pain ?


Le sacré n'est fait que pour qu'on lui pisse dessus, qu'on lui crache dessus, qu'on le brûle et qu'on le rende kitch et mercantile ! Les idoles ne sont là que pour qu'on les renverse ! yikes Le passé n'est fait que pour amuser quelques historiens et pour être manipulé, tordu, vendu par les autres !

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#7897 Le 15/02/2013, à 11:55

Ras&#039;

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Pourquoi y a-t-il des trous dans la mie de pain ?

03/11/2000

Les trous observés dans la mie de pain sont des bulles de gaz emprisonnées lors de la cuisson de la pâte. Les processus chimiques en jeu sont plutôt complexes...

Le pain est composé de farine de blé, de levure pour faire monter la pâte, d'eau, de sel et éventuellement d'autres additifs secondaires. Votre baguette de pain ordinaire est composée de farine de blé avec un taux d'extraction de 75% c'est-à-dire que la farine extraite du blé ne représente qu'une fraction de la masse des grains de blé utilisés : les envellopes brunes des grains n'ont pas été conservées. Ce qui explique la couleur blanche de cette farine. Cette farine de blé est très complexe puisqu'elle est composée à 80% d'amidon qui est un polymère de glucose (c'est-à-dire une longue chaîne de milliers de molécules de sucre), de 2% de lipides et de nombreuses protéines dont des enzymes (une enzyme étant une protéine spécialisée) qui en présence d'eau et sous l'action mécanique du pétrissage fabriquent des glucides en cassant les molécules d'amidon. La levure utilisée est un champignion unicellulaire : le Saccharomyces cerevisiae.

La panification débute par le pétrissage d'un mélange de farine, d'eau et de levure. Ce pétrissage a pour effet de lier des protéines (glutélines et gliadines) les unes aux autres afin d'obtenir un réseau moléculaire élastique. Le pétrissage de la pâte emprisonne de l'air qui sera consommé par les levures dans une réaction de respiration selon l'équation bilan suivante :
C6H12O6 (glucose) + 6 O2 (dioxygène de l'air) ® 6 CO2 (dioxyde de carbone) + 6 H2O (eau)
Le gaz (dioxyde de carbone) résultant de cette réaction biologique sera pris au piège du réseau élastique glucidique. Quand à l'eau, elle a pour effet d'activer les enzymes (alpha et beta-amylase) qui produisent des glucides fermentiscibles (maltose, glucose) à partir des molécules d'amidon.

Après pétrissage, la pâte est stockée dans une cuve à pétrin à une température de 27°C où elle poura reposer tandit que les levures produisent une réaction de fermentation alcoolique après avoir épuisé l'air qui avait été pris au piège. Cette fermentation suit l'équation bilan :
C6H12O6 (glucose) ® 2 C2H5OH (éthanol) + 2 CO2 (dioxyde de carbone)
Cette fermentation produit elle aussi du gaz qui fait monter la pâte qui double ou triple de volume! Ensuite, le boulanger divise cette pâte en une multitude de petits bâtons qui deviendront des baguettes, en appliquant des coups de lame sur leur partie supérieur afin d'éviter des déchirures inésthétique lors de la cuisson.

La pâte est maintenant chauffée au four à 230°C pendant 20 minutes. La chaleur est un fort catalyseur de réaction chimique et biologique : on observe une forte accélération de la fermentation. Puis, passé 60°C, les protéines sont dénaturées (c'est-à-dire détruites) par coagulation : leur ponts disulfure sautent. Il faut savoir qu'une protéine (et donc aussi les enzymes) possède une fonction (c'est-à-dire une manière d'agir) qui dépend entièrement de sa configuration spaciale qui est elle-même déterminée par les emplacements d'atomes de souffre qui se lient deux à deux pour tordre la protéine dans l'espace à trois dimensions. Une chaleur excessive a pour effet de fournir suffisemment d'énergie pour casser ces liaisons chimiques entre atomes de souffre. La protéine redevient alors une vulgaire chaîne linéaire polypeptidique sans aucune utilité. Ainsi, la destruction des enzymes provoque l'arrêt de la fermentation. Plus aucune réaction n'a lieu. La gaz emprisonné se dilate sous l'effet de la chaleur tandit que l'amidon se solidifie, le gaz restera définitivement emprisoné par le réseau de polymères qui se solidifie : c'est l'empesage.

La mie est donc ce réseau figé plein de trous enfermant du gaz. L'éthanol réussi lui à s'évaporer alors que la surface externe de la pâte devient de la croûte : dure, croustillante et légèrement caramélisée du fait des jets de vapeur d'eau dans le four. Bon appétit!

Source.


De rien tongue

Dernière modification par Ras&#039; (Le 15/02/2013, à 11:56)


Va t'faire shampouiner en GMT-4 !
http://blag.xserver-x.org/
 
Les types awesome n'ont rien à prouver. À personne.

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#7898 Le 15/02/2013, à 12:02

sweetly

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

Paix et amour sur mille générations.

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#7899 Le 15/02/2013, à 12:06

Elzen

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)

S.O.D. a écrit :

… ça dégouline
Ça coule, coule sur les mains
Ça pass' par les trous d'la tartine
Pourquoi y-a-t-il des trous dans l'pain ?

Ta confiture, tu la préfères avec ou sans le jean ?

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#7900 Le 15/02/2013, à 12:10

pierrecastor

Re : Topic des Couche-Tard (cinquante-sept)


Bon ben ca y'est, j'ai plus aucune excuse pour le pas me mettre à Latex.

Merci beaucoup pour le lien.

J'en ai même profité pour installer shaarli sur mon hébergement pour garder le lien sous la main.


C'est cool, les quotes dans la signature, j'en une super, n'est-ce pas ? :lol:

S.O.D.

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