(LXVI) Disputationibus noctuis (qui vigilate te salutat)

Mornagest · Le 13/02/2015, à 10:25

Le Rouge a écrit :

Fous-leur un agenda russe dans la tronche

Corrigé.

Dr Le Rouge · Le 13/02/2015, à 13:03

Fichtre que le forum est lent.

@ Mornagest : Prout.

Ras' · Le 13/02/2015, à 13:55

SODⒶ a écrit :

Et beauccoup plus grave : de nos jours, elles servent surtout à masquer l'absence de goût.

On s'en sert aussi pour ça, oui.

Sinon les épices ne servent pas à masquer le goût des aliments, elles servent à la modifier pour faire de chouettes recette, s'tout. Un poulet nature ou un poulet au curcuma c'est pas le même fun, l'un n'est pas meilleur que l'autre, c'est juste différent. Et je me rends compte en écrivant ce message que je n'sais même pas pourquoi je batailles avec Pylades

Elzen · Le 13/02/2015, à 14:02

D'une manière générale, les assaisonnements servent aussi à mieux marier certains trucs.

Par exemple, la plupart des ingrédients d'une salade (maïs, carotte, avocat, concombre…) sont bons pris individuellement. Par contre, quand tu mélanges le tout, c'est quand même mieux avec de la vinaigrette.

Autre exemple : les pâtes nature, c'est bon. Le fromage fondu tout seul, c'est bon. Par contre, quand on met le fromage dans les pâtes, c'est quand même mieux avec de la sauce tomate.

Pylades · Le 13/02/2015, à 14:38

La vinaigrette c’est bien, c’est pas des épices dégueulasses.

Ras' · Le 13/02/2015, à 14:55

S'toi qu'es dégueulasse, ouais !

Elzen a écrit :

D'une manière générale, les assaisonnements servent aussi à mieux marier certains trucs.
Par exemple, la plupart des ingrédients d'une salade (maïs, carotte, avocat, concombre…) sont bons pris individuellement. Par contre, quand tu mélanges le tout, c'est quand même mieux avec de la vinaigrette.
Autre exemple : les pâtes nature, c'est bon. Le fromage fondu tout seul, c'est bon. Par contre, quand on met le fromage dans les pâtes, c'est quand même mieux avec de la sauce tomate.

Et dieu inventa la cuisine

edge_one · Le 13/02/2015, à 15:28

j'crois que Ras aime bien la bouffe... ne serais-ce qu'au sort qu'il à infligé à ma mayo à coups de baguette(s?)

après dire que les épices c'est pour masquer le gout de la merde, c'est vache pour tout les peuples qui aiment manger épicé.

la sauce c'est un liant, cela marie physiquement les composants de la recette.
mélanger du riz (cuit) des oeufs (dur) et du maïs (en boite) c'est dégueux sans mayo.
on n'a pas toujours du caviar

Ras' · Le 13/02/2015, à 15:28

La moutarde sert aussi à masquer le goût d'une saucisse fade, mais c'n'est pas sa seule utilité.
Pylades faisait juste son troll envore plus obvious que Linus, je n'sais même pas pourquoi je suis rq ?entré là dedans. Peut être parce qu'il était 6h du mat...

edge_one · Le 13/02/2015, à 15:31

vas faire une mayo sans moutarde...

Ras' · Le 13/02/2015, à 15:44

Bah. J'ai connu des gens qui faisaient des vinaigrettes sans vinaigre ; je ne m'étonne plus de rien.

edge_one · Le 13/02/2015, à 15:52

un pote, musulman pratiquant, m'a déjà sorti du vinaigre hallal (garantie sans alcool) c'est produit à Casa si mes souvenirs sont bons.

Pylades · Le 13/02/2015, à 15:59

Le vinaigre sans alcool, c’est comme le pain sans alcool : c’est une légende.

Floyd Pepper · Le 13/02/2015, à 16:03

Ras' a écrit :

La moutarde sert aussi à masquer le goût d'une saucisse fade, mais c'n'est pas sa seule utilité.
.

Je ne défendrai pas les saucisses cocktail Jean Cabi, mais avec ces saucisses, t'as beau mettre plein de moutarde ça pique pas ! ???

Ras' · Le 13/02/2015, à 16:04

Je n'comprends pas ton point ? Et je ne connais pas Jean Cabi

Le roi Arthur a écrit :

La légende. Vous savez ce que ça veut dire « légende »? [...] La légende c’est : qui mérite d’être lu.

Donc clairement, le vinaigre sans alcool n'est pas une légende. C'est juste de la marde.

Dernière modification par Ras' (Le 13/02/2015, à 16:05)

Elzen · Le 13/02/2015, à 16:11

La légende, normalement, c'est un truc qui a vraiment existé à la base, mais qui a été déformé par la tradition narrative, sinon, au contraire du mythe. Donc si j'ai bien compris le sens désiré par Pylades dans son assertion qui du coup serait assez maladroite, il eût mieux valu dire que du vinaigre sans alcool, c'est mythique.

Pylades · Le 13/02/2015, à 16:12

Si ce n’est une légende, est-ce un mythe ?

Pylades · Le 13/02/2015, à 16:13

Cramé.

Dernière modification par Pylades (Le 13/02/2015, à 16:14)

Sir Na Kraïou · Le 13/02/2015, à 16:35

J’ai trouvé une source, où il est question d’un don de bœufs, vaches, poules, vilains, et vignes. Sympa pour les vilains…

Dans un recueil d’inscriptions. L’inscription : quatre lettres éparses et disséminées au milieu d’un magma illisible. Traduction proposée : ?. Datation : inconnue. Lieu de l’inscription : inconnu. Purée, franchement, merci les mecs, ça valait vachement le coup de la répertorier…

Elzen a écrit :

la plupart des ingrédients d'une salade (maïs, carotte, avocat, concombre…) sont bons pris individuellement.

NON !

Elzen a écrit :

La légende, normalement, c'est un truc qui a vraiment existé à la base, mais qui a été déformé par la tradition narrative, sinon, au contraire du mythe. Donc si j'ai bien compris le sens désiré par Pylades dans son assertion qui du coup serait assez maladroite, il eût mieux valu dire que du vinaigre sans alcool, c'est mythique.

Moi, on m’a dit que le mythe, c’était étiologique (quelque chose qui avait pour but d’expliquer un état, un phénomène, ou un fait), et qui pouvait fonder une pratique collective/sociale.

Arcans a écrit :

Sir Na Kraïou a écrit :
Carrément pas !
Moi j’voulais juste faire de la recherche !
C’est bien ce que je dis.

Pylades a écrit :

Et je ne le répéterai jamais assez, mais la plupart des épices ne servent qu’à masquer le goût des aliments.

Non, c’est l’inverse : les aliments ne servent que de support aux épices.

Dernière modification par Sir Na Kraïou (Le 13/02/2015, à 16:37)

edge_one · Le 13/02/2015, à 16:38

Floyd Pepper a écrit :

Ras' a écrit :
La moutarde sert aussi à masquer le goût d'une saucisse fade, mais c'n'est pas sa seule utilité.
.
Je ne défendrai pas les saucisses cocktail Jean Cabi, mais avec ces saucisses, t'as beau mettre plein de moutarde ça pique pas ! ???

si tu ne veux plus manger, bosse dans l'agro alimentaire...

les normes de qualité pour l'alimentation (industrielle) des chats sont supérieures à celles de pour réglementant l'alimentation des humains.

dixit qqun: le camion sont refusé chez purina il part chez olida...

je ne veux plus bosser dans l'industrie. Je ne peux pas, c'est trop de resp, pas comme ça. Je suis Responsable de ce que je fais pas des autres.
j'veux faire de l'artisanal, but wait je ne parle pas de bouffe hein
j'parles de tutures...

toutes les offres d'emplois que je reçois sont dans le nucléaire, ils sont près à me payer cher... mais non c'est hors de question. Je ne veux pas que ma responsabilité soit engagé.

mais bon d'un autre côté je kiff bien le deluxe... grrrr viande...

Dernière modification par edge_one (Le 13/02/2015, à 16:50)

Floyd Pepper · Le 13/02/2015, à 16:42

Ras' a écrit :

Je n'comprends pas ton point ?

Ben c'est juste que avec d'autres saucisses, tu peux mettre de la moutarde jusqu'à un certain point.
Tandis qu'avec les Jean Cabi tu peu en mettre tant que tu veux ça reste mangeable sans piquer, donc je m'interroge (si y'a un chimiste qui peu expliquer, je suis preneur).

Et je ne connais pas Jean Cabi

Henry de Monfreid · Le 13/02/2015, à 16:47

Ras' : Peter Tosh faisait du mono.

Mornagest · Le 13/02/2015, à 16:50

https://fr.wikipedia.org/wiki/Moutarde_ … ant_.C2.BB

https://fr.wikipedia.org/wiki/Isothiocyanate_d%27allyle

Difficile sans plus d'éléments, on peut supposer que la molécule est en partie dégradée par des produits qu'on trouve dans les aliments un peu louches comme tes saucisses.

Pure supposition, évidemment

Ras' · Le 13/02/2015, à 17:01

Sir Na Kraïou a écrit :

Non, c’est l’inverse : les aliments ne servent que de support aux épices.

Ah ah, j'aime.

@Floyd : probablement parce que ce ne sont pas des saucisses mais juste de la marde, c'est ce que je disais plus haut
T'façon les knackis ne méritent pas l'appelation saucisse.

SODⒶ a écrit :

Ras' : Peter Tosh faisait du mono.

C'est über-cool !
Mais ça ne m'étonne pas, les gens bien font du mono.

Henry de Monfreid · Le 13/02/2015, à 17:13

Mornagest a écrit :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Moutarde_ … ant_.C2.BB
https://fr.wikipedia.org/wiki/Isothiocyanate_d%27allyle
Difficile sans plus d'éléments, on peut supposer que la molécule est en partie dégradée par des produits qu'on trouve dans les aliments un peu louches comme tes saucisses.
Pure supposition, évidemment

J'ai entendu dire que qu'on ajoute du wasabi pour redonner du puiquant à une moutarde qui n'en a plus.

Sir Na Kraïou · Le 13/02/2015, à 17:17

Purée, j’n’arrive plus à enlever ma boule quies gauche.

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