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kastopidiak

Re : Topic des lève-tôt [partie 12]

Tabernacle ! C'est quoi ce truc industriel immonde ?

Recette de sauce poutine :

2 échalotes ciselées
    2 gousses d'ail haché
    3 c. à soupe de sucre  (de canne non raffiné de préférence)
    7 cl de vinaigre balsamique
    2 noix de beurre
    2 tasses de bouillon de légumes (de préférence sans sel)
    3 c. à soupe de tomates concentrés
    1 pincée de poivre de Cayenne
    2 clous de girofle
    1 c. à café de cumin
    1 feuille de laurier
    3 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
    12cl  d'eau froide
    Sel & poivre au goût

Dans une casserole, mettre les échalotes, l'ail et le sucre puis laisser fondre le tout jusqu'à l'obtention d'un caramel
Déglacer avec le vinaigre balsamique, ajouter le beurre puis laisser réduire de moitié
Ajouter le bouillon, la tomate concentrée et les épices et laisser mijoter environ 5 minutes
Délayer la maïzena dans l'eau froide et l'ajouter graduellement à la sauce en fouettant
Retirer les clous de girofle, assaisonner avec le sel et de poivre puis servir

Faire de vraies frites avec des Bintjes en deux cuissons dans le blanc de bœuf (ou de l'huile si on en a pas)
Mettre de la tomme fraîche d'Aubrac émiettée sur les frites chaudes et napper avec la sauce.

GR 34

Re : Topic des lève-tôt [partie 12]

Crisse ! On dit « tabarnak » !

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Karantez-vro...  Breizhad on ha lorc'h ennon !
«Les animaux sont mes amis. Et je ne mange pas mes amis.» George Bernard Shaw
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