Topic des Couche-tard 82, moulé à la main depuis 2006

Edmond Dantès · Le 11/11/2022, à 23:10

Proet*

juju_theseaman · Le 11/11/2022, à 23:31

le-peyo a écrit :

Une idée d'occupation pour dimanche ?
https://yewtu.be/latest_version?id=Ss-P4qLLUyk&itag=22

Il a dû y passer plus d'une journée

le-peyo a écrit :

le-peyo a écrit :
Merci.
J'ai des radis noirs, des oignons, des carottes, des piments.
Je n'ai que du chou vert pour l'instant, et une endive => tu penses que l'endive peut remplacer le chou chinois ?
Pas de gingembre sous la main.
On verra samedi si je fais des folies au magasin.
Je n'ai pas attendu : Carotte, endive, radis noir, oignon, curry de Madras fort (je n'ai plus de piments en poudre) et sel.
Test en préparation :
https://i.ibb.co/9bCPgts/Test.jpg
Je touille de temps en temps.

Faut mettre en bocaux au bout de quelques heures, hein...

Les proportions de la dernière fois qu'on l'a fait :
2,5kg de chou, 60g sel, 380g carottes, 165g oignon, 360g radis, 13g gingembre, 16g ail (j'avais oublié hier en listant de tête), piment 15g (Espelette en poudre, on n'aime pas trop pimenté)
On a arrêté le piment frais car c'était complètement aléatoire selon la force du fruit.

Mornagest · Le 11/11/2022, à 23:35

Prut, pour mes compatriotes germanophones.

le-peyo · Le 11/11/2022, à 23:53

juju_theseaman a écrit :

Faut mettre en bocaux au bout de quelques heures, hein...

Obviously*...

Merci pour cette attention.

J'ai attendu que ça dégorge bien et c'est déjà dans le bocal.

(*) Pour info, ça fait 7 ans que je fais des bocaux lactofermentés.

Edmond Dantès · Le 11/11/2022, à 23:57

Tu en as ouvert des vieux de sept ans ?

Sir Na Kraïou · Le 12/11/2022, à 00:02

Schgrmbl.

Dernière modification par Sir Na Kraïou (Le 12/11/2022, à 05:37)

Na K' en vadrouille · Le 12/11/2022, à 00:02

Yep, carrément.

Dernière modification par Na K' en vadrouille (Le 12/11/2022, à 05:37)

juju_theseaman · Le 12/11/2022, à 00:07

le-peyo a écrit :

Obviously*...

J'men doutais, mais comme beaucoup de choses qui vont sans dire, c'est parfois mieux en le disant. Pis pour ceux qui voudraient essayer aussi.

@Edmond : je ne sais pas si ça se garde si longtemps? Je crois qu'on en a tenu pas loin d'un an (au frigo). T'façon si c'est tourné tu ne le mangeras pas car ça va sentir.

Edmond Dantès · Le 12/11/2022, à 00:12

juju_theseaman a écrit :

@Edmond : je ne sais pas si ça se garde si longtemps? Je crois qu'on en a tenu pas loin d'un an (au frigo). T'façon si c'est tourné tu ne le mangeras pas car ça va sentir.

Après recherche, ça tient maximum un an.

Donc c'est pas aussi durable que les conserves. Mais c'est intéressant.

le-peyo · Le 12/11/2022, à 00:21

Edmond Dantès a écrit :

Tu en as ouvert des vieux de sept ans ?

Non, mais j'ai encore un bocal de tomates pelées datant de ma toute première série (que je garde comme test/témoin) qui est toujours aussi joli qu'au premier jour de ce mois de septembre 2015.

J'ai déjà ouvert et consommé des bocaux de plus de deux ans*. La texture des légumes est plus molle (ça ne croque plus sous la dent) mais c'est toujours aussi consommable. Le poivron devient tellement mou qu'on peut le tartiner comme du guacamole directement sur des toast. C'est un apéro tout simple et super-bon.

(*) Je ne parle pas du kimchi, je n'en ai jamais fait jusqu'à aujourd'hui (si on peut le considérer comme tel).

Dernière modification par le-peyo (Le 12/11/2022, à 00:22)

godverdami · Le 12/11/2022, à 00:27

Schnouff

le-peyo · Le 12/11/2022, à 00:30

Edmond Dantès a écrit :

Donc c'est pas aussi durable que les conserves.

D'un point de vue environnemental*, si.
On évite la phase de stérilisation qui prend du temps et consomme beaucoup d'énergie : c'est justement ces deux points qui m'ont amené vers la fermentation lactique.

Edmond Dantès a écrit :

Mais c'est intéressant.

Carrément : simplicité maximum ! Tu mets tes légumes dans un bocal, tu verses de l'eau salée, et c'est prêt ! Et littéralement en moins de 5 minutes (épluchage, coupage, salage et fermeture du bocal compris).
Tu peux le faire en petite quantité ou sur un coup de tête si tu vois qu'il va te rester des légumes en trop sans avoir besoin de sortir l'artillerie lourde (stérilisateur, etc...).

(*) Edit : J'ai bien compris que tu parlais de la durée de conservation.

Dernière modification par le-peyo (Le 12/11/2022, à 00:39)

le-peyo · Le 12/11/2022, à 00:37

Certains légumes peuvent être blanchis (les haricots verts) 3 à 5 minutes, ou juste ébouillantés pour décoller la peau (comme pour les tomates).
Comparé aux temps de stérilisation des conserves (jusqu'à une heure !) c'est que dalle.

le-peyo · Le 12/11/2022, à 00:40

Et puisqu'on parle de nourriture, un p'tit peu d'pinard ?

Ou bien alors un whisky ?

Edmond Dantès · Le 12/11/2022, à 00:45

FhR9jCZWAAIjaLl?format=jpg&name=small

le-peyo · Le 12/11/2022, à 00:48

Des poids-chiches belges ?

godverdami · Le 12/11/2022, à 01:17

Grrrrrr

le-peyo · Le 12/11/2022, à 01:43

Pas couché...

le-peyo · Le 12/11/2022, à 02:05

Couché ?

le-peyo · Le 12/11/2022, à 02:24

Couché.

inbox · Le 12/11/2022, à 03:22

Arf.

nany · Le 12/11/2022, à 05:45

Ha ha ha ha ha ha ha…

Pylades · Le 12/11/2022, à 05:50

Je vais commencer à exiger qu‘on me prête les blocs opératoires… -_-"

GR 34 · Le 12/11/2022, à 07:38

godverdami a écrit :

GR..Y a rien à la télé ce soir ?
Schnouff
Grrrrrr

Ça ne va pas beaucoup mieux depuis que tu prends ton traitement !

Dernière modification par GR 34 (Le 12/11/2022, à 07:44)

compteur-couche-tard_V2.0 · Le 12/11/2022, à 07:42

PLOUF !

12 novembre

Selon ephemeride-jour.fr, bonne fête aux Arélia, Astric, Astrik, Aurel, Aurèle, Aurelle, Cadwal, Carsten, Chris, Christen, Christiaan, Christian, Christien, Cris, Cummian, Cummien, Cunibert, Himier, Hymer, Imier, Joasaph, Josaphat, Kirsten, Kristen, Kristian, Levin, Lévin, Liévin, Liévine, Machar, Ruf, Ruffo, Titou, Titouan et Tristan.

Statistiques de la journée passée (entre 5:00:00 et 4:59:59, heure de Paris) :

[05h:06h[ : 0
[06h:07h[ : # 1
[07h:08h[ : # 1
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[10h:11h[ : # 1
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[12h:13h[ : 0
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[15h:16h[ : # 1
[16h:17h[ : 0
[17h:18h[ : # 1
[18h:19h[ : ## 2
[19h:20h[ : ######### 9
[20h:21h[ : ######## 8
[21h:22h[ : ##### 5
[22h:23h[ : ###### 6
[23h:00h[ : ########### 11
[00h:01h[ : ## 2
[01h:02h[ : ## 2
[02h:03h[ : # 1
[03h:04h[ : 0
[04h:05h[ : ## 2

Total : 56 messages.
Moyenne : 2,333 messages par heure.

Le décompte des points sera donné ultérieurement, lorsque la nuit aura fait le tour du monde.

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