Végétalien-ne-s ?

1emetsys · Le 24/08/2011, à 17:52

ArkSeth a écrit :

Plaît-il ? J'ai pas tout compris à la remarque, en fait
Mais il n'empêche que demander à avoir la recette de ce qu'on bouffe, ça me paraît être une question de bon sens, indépendamment de toute idéologie politique.

Si tu fais ta cuisine toi-même tu n'as pas cette interrogation.

Pour ce qui est de la bouffe industrielle de l'industrie agro-alimentaire, on risque de se heurter au principe du secret du processus industriel et cela au niveau des recettes.

Il est vrai qu'on devrait être sacrément surpris si on savait tout.

Un exemple, certains adjuvants sont repérés dans la liste des ingrédients en E150 ou Exxx. Quand on est dans le magasin, au moment du choix, il faudrait connaître par coeur une bonne centaine de codes Exxx.

Quant aux restaurants, si on pouvait voir certaines cuisines ou ce qui se pratique dans d'autres, je pense qu'on partirait en courant.
Quatre exemples véridiques (sinon ça n'aurait aucun sens) :
1/ un marmiton qui se fait engueuler par le chef crache dans le plat qu'il prépare pour passer son énervement et se venger de l'engueulade,
2/ le steak tombe par terre, il est ramassé et remis en cuisson sans autre forme de procès,
3/ le chef va aux toilettes, en ressort, passe devant le lavabo (avec commande du robinet au pied et sèche-mains électrique) mais ne s'arrête pas pour se laver les mains. Pas le temps !
4/ le serveur, un doigt dans le nez en recherche de quelque sécrétion coupe le pain juste après.

Et les recettes dans tout ça, quels ingrédients le restaurateur utilise-t-il ?

Les clients dans tout ça ? Bah, ils paient l'addition sans sourciller !

Dernière modification par 1emetsys (Le 24/08/2011, à 17:57)

Inso · Le 24/08/2011, à 18:16

1emetsys a écrit :

1/ un marmiton qui se fait engueuler par le chef crache dans le plat qu'il prépare pour passer son énervement et se venger de l'engueulade,
2/ le steak tombe par terre, il est ramassé et remis en cuisson sans autre forme de procès,
3/ le chef va aux toilettes, en ressort, passe devant le lavabo (avec commande du robinet au pied et sèche-mains électrique) mais ne s'arrête pas pour se laver les mains. Pas le temps !
4/ le serveur, un doigt dans le nez en recherche de quelque sécrétion coupe le pain juste après.

Malheureux ! tu viens de dévoiler 4 points secrets de cuisiniers célèbres pour avoir un goût inimitable !

Elzen · Le 24/08/2011, à 18:48

1emetsys a écrit :

Si tu fais ta cuisine toi-même tu n'as pas cette interrogation.

Bah, je crains que si, en fait : si tu peux savoir ce que tu as utilisé comme ingrédients, il faut encore que tu sache de quoi étaient composés les ingrédients en question.

Par exemple, il me semble que dans un certain nombre de plats traditionnels de notre société d'alcolos notoires, on conseille d'utiliser de l'alcool à un moment ou à un autre de la recette. Or, c'est précisément en parlant d'alcool que la réflexion en question est venue.

1emetsys a écrit :

3/ le chef va aux toilettes, en ressort, passe devant le lavabo (avec commande du robinet au pied et sèche-mains électrique) mais ne s'arrête pas pour se laver les mains. Pas le temps !

Pour les autres, j'suis d'accord. Par contre, là, à moins qu'il ne soit assez maladroit pour se pisser sur les doigts, ou qu'il n'ait des pratiques à l'hygiène douteuse, j'suis pas sûr que ce soit si grave que ça : en règle générale, et malgré notre habitude de se laver les mains après être allé aux toilettes plutôt qu'avant, le pénis, qui reste planqué dans les sous-vêtements, est censé être plus propre que les mains, qui vont aller toucher à toutes les saletés extérieures.

Inso a écrit :

Malheureux ! tu viens de dévoiler 4 points secrets de cuisiniers célèbres pour avoir un goût inimitable !

Blague à part, il y a une théorie assez sérieusement envisagée selon laquelle la raison pour laquelle les baguettes industrielles pétries à la machine sont moins bonnes que le pain fabriqué de façon artisanale est qu'il leur manque la sueur des mains du boulanger.

Astrolivier · Le 24/08/2011, à 20:01

la classe américaine a écrit :

0:10:41 George — Tu sais…
0:10:45 George — … tes excuses tu peux te les coller au cul, tout comme ton bifteck, sauf que le bifteck, ça sert à rien, le patron l’a déjà fait.
0:10:48 George — Il a craché dessus.
Le premier ami de George — Ah non, pas craché. Le patron, il crache pas dans les plats.
George — Allons, vieux, même dans les grands restaurants on crache dans les plats, alors dans ce taudis, je vois pas pourquoi ils se feraient chier.
0:10:56 George — Allez, je vous laisse manger, bon appétit.
Hugues — J’ai connu un mec de droite une fois, il avait dix fois plus de classe.
0:11:11 George — Ah, encore une chose. Je vous conseille d’éviter la mousse au chocolat du patron.

1emetsys · Le 24/08/2011, à 21:08

ArkSeth a écrit :

[...Pour les autres, j'suis d'accord. Par contre, là, à moins qu'il ne soit assez maladroit pour se pisser sur les doigts, ou qu'il n'ait des pratiques à l'hygiène douteuse, j'suis pas sûr que ce soit si grave que ça : en règle générale, et malgré notre habitude de se laver les mains après être allé aux toilettes plutôt qu'avant, le pénis, qui reste planqué dans les sous-vêtements, est censé être plus propre que les mains, qui vont aller toucher à toutes les saletés extérieures.

Et que sais-tu du pourquoi de sa venue aux WC ? Ce qu'il y a touché (poignée de porte, porte elle-même, verrou, tirette de la chasse, rouleau de papier) a toutes les chances d'être pollué par des Escherichia coli ou tout autre bactérie des lieux de miction et défécation.

Que sais-tu de la propreté des pénis, des sous-vêtements ?

Et s'il s'est essuyé le pénis ou l'anus, ne crois-tu pas que les bactéries précédentes ne se retrouvent pas sur ses doigts ? S'est-il gratté ?

Désolé d'être entré dans certains détails qui t'échappaient !

Quant à ta théorie du pain c'est ridicule, le boulanger touche des dizaines et dizaines de pain et ne peut donc étaler des quantités de sueur aptes à changer le goût.

Dernière modification par 1emetsys (Le 24/08/2011, à 21:41)

hopimet · Le 24/08/2011, à 21:42

ArkSeth a écrit :

Par contre, là, à moins qu'il ne soit assez maladroit pour se pisser sur les doigts, ou qu'il n'ait des pratiques à l'hygiène douteuse, j'suis pas sûr que ce soit si grave que ça : en règle générale, et malgré notre habitude de se laver les mains après être allé aux toilettes plutôt qu'avant, le pénis, qui reste planqué dans les sous-vêtements, est censé être plus propre que les mains, qui vont aller toucher à toutes les saletés extérieures.

Frédéric Saldmann a publié une étude montrant que sur les cacahuètes mises sur le comptoir dans les bars on pouvait trouver 14 urines différentes.

Elzen · Le 24/08/2011, à 22:30

@hopimet & 1emetsys : je n'ai pas dit que c'était nécessairement propre ; j'ai dit que dans ce cas précis, il était possible que ça ne soit pas pire qu'autre chose.

Ça peut être excessivement crade, mais si le type sait un minimum ce qu'il fait, ce n'est pas forcément pire que de répondre au téléphone ou de tenir la poignée de la porte pour entrer dans la cuisine.

1emetsys a écrit :

Quant à ta théorie du pain c'est ridicule, le boulanger touche des dizaines et dizaines de pain et ne peut donc étaler des quantités de sueur aptes à changer le goût.

Je parlais de pâte pétrie à la main, sinon. T'sais, quand le boulanger passe un moment assez conséquent les mains dans la pâte, avant que ce soient des pains séparés.

Après, j'ai pas dit non plus que j'y croyais, c'est juste une hypothèse que j'ai déjà entendu plusieurs fois (le mot théorie était par contre totalement déplacé, mea culpa). Mais j'ai déjà eu l'occasion de faire du pain, et que ça ait ou non une influence sur le goût, ça me paraît plus que plausible qu'on retrouve des traces de la sueur du boulanger dans le produit fini.

Dernière modification par ArkSeth (Le 24/08/2011, à 22:32)

Sir Na Kraïou · Le 24/08/2011, à 22:33

Du jus de paume ?!

hopimet · Le 24/08/2011, à 22:42

ArkSeth a écrit :

@hopimet & 1emetsys : je n'ai pas dit que c'était nécessairement propre ; j'ai dit que dans ce cas précis, il était possible que ça ne soit pas pire qu'autre chose.
Ça peut être excessivement crade, mais si le type sait un minimum ce qu'il fait, ce n'est pas forcément pire que de répondre au téléphone ou de tenir la poignée de la porte pour entrer dans la cuisine.

Ben, c'est pas sale l'urine. C'est même stérile normalement.

Elzen · Le 24/08/2011, à 22:47

hopimet a écrit :

Ben, c'est pas sale l'urine. C'est même stérile normalement.

Ça répondait effectivement plus aux propos de 1emetsys qu'aux tiens. N'empêche : une tâche d'urine sur un vêtement, tu diras que le vêtement est sale quand même, j'suppose

hopimet · Le 24/08/2011, à 22:50

ArkSeth a écrit :

hopimet a écrit :
Ben, c'est pas sale l'urine. C'est même stérile normalement.
Ça répondait effectivement plus aux propos de 1emetsys qu'aux tiens. N'empêche : une tâche d'urine sur un vêtement, tu diras que le vêtement est sale quand même, j'suppose

Ouais, t'as raison. Cela dit c'est plus propre qu'une tâche de salive (qui est bourrée de germes) ou de sueur (qui peut contenir plein de staphylocoques) et pourtant je suis certain que tout le monde dira que la pisse c'est plus sale.

C'est curieux non ?

Dernière modification par hopimet (Le 24/08/2011, à 22:52)

Pylades · Le 24/08/2011, à 23:59

Parce que l’urine, ça pue.

Sir Na Kraïou · Le 25/08/2011, à 00:00

La sueur aussi, ça pue…

Pylades · Le 25/08/2011, à 00:19

Moins.

Sir Na Kraïou · Le 25/08/2011, à 00:46

Tu te mets du déo sur la bite, toi ?

Pylades · Le 25/08/2011, à 04:10

Non, pourquoi ?

Enfin chacun ses mœurs, hein…

1emetsys · Le 25/08/2011, à 09:08

[HS végétalisme]Le déodorant est très souvent un anti-transpirant et on sue autant des aisselles que de l'aine, hopimet pourrait nous renseigner sur la densité des glandes sudoripares en fonction de l'anatomie.

Ce qui pue c'est en fait les bactéries que la sueur permet de faire vivre ?

Dans sa fonction de désodorisation, ce produit à toute sa place dans un slip et les chaussettes parce que sentir bon des dessous de bras mais puer du derrière et des pieds c'est quand même être négligé du dessous de la ceinture en fin de journée ! [/HS végétalisme]

mazarini · Le 25/08/2011, à 09:20

Je ne suis pas trop adepte du déodorant qui ne me semble pas vraiment lié à l'hygiène. Je préfère la douche supplémentaire pour combattre ce genre de problème odorant. Si un manque de propreté peut conduire à des odeurs plus ou moins désagréable, l'inverse n'est pas vrai.
L'utilisation de déodorant me semble plus lié à vie en société, qu'un problème de propreté. Au passage, l'abus de ce genre de pratique ou du parfum peut être aussi très désagréable pour l'entourage.
Dans un reportage, j'ai appris que les bactéries provoquant ces odeurs étaient très proche de celles de certains fromages.

The Uploader · Le 25/08/2011, à 09:47

+1 mazarini.

1emetsys · Le 25/08/2011, à 09:48

Le déo n'exclut pas la douche, il la complète !

Et puis, nous ne sommes pas tous égaux devant les odeurs corporelles...

Pour les bactéries c'est vrai pour certaines, d'où l'expression : fromage qui pue des pieds

K4ede · Le 25/08/2011, à 10:19

J'ai pas eu le courage de tout lire, alors désolée si je reviens sur une question déjà posée.

J'ai vu que les végéta*iens ont besoin de compléter leur apport en vitamine B12 avec des gélules, et du coup je me demande d'où vient la vitamine contenue dans ces gélules. Parce que si ça vient d'extrait animal, ça la fout mal, non ?

1emetsys · Le 25/08/2011, à 10:31

La B12 est obtenue à partir de bactéries je crois et en mode naturel aussi car les animaux ingèrent de cette souche.

Je crois que la synthèse chimique a été découverte récemment...

Dernière modification par 1emetsys (Le 25/08/2011, à 12:08)

yanightmare · Le 25/08/2011, à 12:19

Salut K4ede,

Wikipédia a écrit :

La B12 des suppléments et des produits enrichis consommés par les végétaliens est presque toujours fabriquée industriellement à partir de cultures de bactéries.

Si tu veux plus d'infos sur la B12 et sur cette notion de "complément alimentaire", je t'invite à lire ceci http://forum.ubuntu-fr.org/viewtopic.ph … 1#p5859641 .

Ayral · Le 25/08/2011, à 12:19

1emetsys a écrit :

Quant aux restaurants, si on pouvait voir certaines cuisines ou ce qui se pratique dans d'autres, je pense qu'on partirait en courant.

Chez les particuliers c'est pareil, si je laisse tomber mon steack parterre, il fait un passage sous le robinet et retourne à la poêle. La chaleur ça désinfecte... Au prix où est le steack. Et en restauration collective (voir tes exemples) les seuls accidents alimentaires notables (une trentaine de mort je crois en Allemagne et en France, c'était dû à des semences germées produites en agriculture biologique. Je ne jette pas la pierre à l'agriculture bio, il paraît que c'était dû au processus de stockage et de conservation entre le champ égyptien et le producteur allemand...

Sir Na Kraïou · Le 25/08/2011, à 12:22

Πυλάδης a écrit :

Non, pourquoi ?

Donc l’odeur de la sueur des aisselles gêne plus que l’odeur de la pisse, puisque les gens tentent de masquer la première, et pas l’autre.

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